レモンソースのクレープ

材料

【クレープ】(クレープ20cm　7枚)

• 薄力粉　100ｇ
• 砂糖　20ｇ
• 卵　2個
• 牛乳　200ｇ
• 無塩バター　20ｇ

【レモンソース】

• レモン（大きめ）　1個
• 砂糖　35ｇ
• 無塩バター　30ｇ

【その他】

• 粉糖　適量
• 油　適量

作り方　

【準備】

1. 卵、牛乳は常温に戻しておく。
2. レモンは、塩でよく揉んで洗う。
3. バターを湯煎にかける。

【クレープ】

1. ボウルに薄力粉、砂糖を入れて、泡だて器で混ぜる。
2. 別のボウルに卵を溶きほぐし、牛乳、溶かしバターを順に加えて混ぜる。
3. ①に②を、２回に分けて加え混ぜる。
4. 冷蔵庫で30分休ませる。
5. フライパンに薄く油を塗り、コンロ150度に設定して点火する。
6. 150度になったら、生地を流し入れ、すばやくフライパンを回して広げる。
7. 生地が乾いてきて、周りが茶色く色づいてきたら、フライ返しでひっくり返し30秒程度焼く。
8. 残りの生地も同じように焼く。

【レモンソース】

1. レモンの1/2は、薄く輪切りにする。
2. レモンの1/2は、絞る。
3. 材料をすべてフライパンに入れる。
4. あぶり高温炒めを設定し中火で点火する。
5. ふつふつしてきたら、フライパンを大きくゆっくり回して混ぜ合わせる。
6. 砂糖が溶けて、全体的にふつふつとしたら火を止める。

【盛り付け】

1. クレープを1/4に折り（最後少しずらす）お皿に盛りつけて、レモンソースをかける。
2. お好みで粉糖をかける。