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レモンソースのクレープ

レシピ14
「レモンソースのクレープ

材料

【クレープ】

  • 薄力粉 100g
  • 砂糖 20g
  •  2個
  • 牛乳 200g
  • 無塩バター 20g

【レモンソース】

  • レモン(大きめ) 1個
  • 砂糖 35g
  • 無塩バター 30g

【その他】

  • 砂糖 適量
  • 油 適量

作り方 

【準備】

  1. 卵、牛乳は常温に戻しておく。
  2. レモンは、塩でよく揉んで洗う。
  3. バターを湯煎にかける

【クレープ】

  1. ボウルに薄力粉、砂糖を入れて、泡だて器で混ぜる。
  2. 別のボウルに卵を溶きほぐし、牛乳、溶かしバターを加えて混ぜる。
  3. ①に②を、2回に分けて加え混ぜる。
  4. 冷蔵庫で30分休ませる。
  5. フライパンに薄く油を塗り、コンロ150度に設定して点火する。
  6. 150度になったら、生地を流し入れ、すばやくフライパンを回して広げる。
  7. 生地が乾いてきて、周りが茶色く色づいてきたら、フライ返しでひっくり返し30秒程度焼く。
  8. 残りの生地も同じように焼く。

【レモンソース】

  1. レモンの1/2は、薄く輪切りにする。
  2. レモンの1/2は、絞る。
  3. 材料をすべてフライパンに入れる。
  4. あぶり高温炒めを設定し点火する(火力6または、中火)。
  5. ふつふつしてきたら、フライパンを大きくゆっくり回して混ぜ合わせる。
  6. 砂糖が溶けて、全体的にふつふつとしたら火を止める。

【盛り付け】

  1. クレープを1/4に折り(最後少しずらす)お皿に盛りつけて、レモンソースをかける。
  2. お好みで粉糖をかける。