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キムチの素を使った肉みその冷やしうどん

レシピ26
「キムチの素を使った肉みその冷やしうどん

<アレンジポイント>
うどんの他に、白飯やおにぎりの具にもぴったり♪
食パンに肉みそとチーズをのせたトーストもおすすめです。

材料

<肉みそ 「3人分」>

  • 豚ひき肉 250g
  • しめじ 1パック
  • しょうが ひとかけ
  • 小ねぎ 5~6本
  • 白ごま 大2
  • ごま油 大1 

【合わせ調味料】

  • みそ 大3
  • 砂糖 大3
  • 醤油 大1
  • キムチの素 大3
  • 水 大3
  • うどん 1束

【トッピング お好みで】

茹でオクラ、白髪ねぎ、みょうが、温泉卵

作り方 

【準備】

  • 小ねぎは小口切りにする。
  • 合わせみそを作っておく。
  1. しめじは、みじん切りにする。
  2. フライパンにごま油、みじん切りにしたしょうがを入れて中火で熱する。
  3. 香りがしたら、ひき肉を加えポロポロになるまでよく炒める。(余分な油が出ていたらペーパーでふき取る。)
  4. しめじを加え軽く炒めたら合わせみそを入れる。全体に絡まるようにさらに炒め合わせる。
  5. 火を止めて小口切りのねぎ・白ごまを加えて混ぜる。
  6. うどんは茹でて冷水に取り、水気を切って器に盛る。
  7. 肉みそ・お好みのトッピングをのせよく混ぜてお召し上がりください。